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dumplings, dough, food

Selbstgemachte Gnocchi (gf)

The ultimate italian comfort food
5 from 1 vote
Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Course Main Course
Cuisine Italian
Servings 4
Calories 205 kcal

Ingredients
 

Instructions
 

  • Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Gabel rundherum einstechen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten rösten, bis sie weich sind, wenn man sie mit einem Messer ansticht.
  • Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis man sie gut anfassen kann. Dann die Kartoffeln schälen und in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  • Mehl, Ei und eine Prise Salz in die Schüssel mit den Kartoffelwürfeln geben. Alles mit den Händen vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
  • Eine Arbeitsfläche mit ein wenig Mehl bestäuben. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jeweils ein Teigstück zu einem langen, dünnen Strang mit einem Durchmesser von etwa 2 cm ausrollen. Den Strang in 1,5 cm große Stücke schneiden, um die Gnocchi zu formen.
  • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi nacheinander in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, was 1-2 Minuten dauert.
  • Mit einer Schaumkelle die Gnocchi auf einen Teller geben und mit etwas Olivenöl schwenken, damit sie nicht zusammenkleben. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
  • Die Gnocchi heiß mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren. Guten Appetit!
Nutrition Facts
Selbstgemachte Gnocchi (gf)
Amount per Serving
Calories
205
% Daily Value*
Fat
 
1.6
g
2
%
Saturated Fat
 
0.5
g
3
%
Cholesterol
 
41
mg
14
%
Sodium
 
23
mg
1
%
Potassium
 
554
mg
16
%
Carbohydrates
 
43.2
g
14
%
Fiber
 
4
g
17
%
Sugar
 
1.2
g
1
%
Protein
 
5.5
g
11
%
Vitamin D
 
4
µg
27
%
Calcium
 
24
mg
2
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Allergen Free, Dairy Free, Gluten Free, nut free, Vegetarian
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