Buchweizen Tortillas
100% Buchweizen - glutenfrei
Equipment
- Tortillapresse (20 cm)
- Pfanne (24 cm)
- Backpapier
Ingredients
- 240 g Buchweizenmehl
- 230 ml kochendes Wasser
- 40 ml Öl
- ¾ tsp Salz
Instructions
- Mehl und Salz miteinander vermengen, dann Öl und kochendes Wasser hinzufügen und mit einem Löffel verrühren.
- Mit einem Teigschaber den Teig von den Rändern der Schüssel lösen und gegen den übrigen Teig drücken; sobald er kalt genug ist, mit den Händen zu einer Kugel formen.
- Den Teig etwa 5 Minuten oder länger ruhen lassen.
- Den Teig in 8 Stücke teilen.
- Die Teigkugeln mit einer Tortillapresse platt drücken, dabei zwei Stücke Backpapier verwenden.
- Eine Pfanne erhitzen und die Tortillas bei mittlerer Stufe backen.
- Den Tortilla wenden, sobald er braun ist. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Wenn sie zu schnell braun werden, die Hitze etwas reduzieren.
- Die fertigen Tortillas in einem feuchten Geschirrtuch aufbewahren, damit sie warm und flexibel bleiben.
- Mit deinen Lieblingsfüllungen servieren.