Kombucha mit Vollrohrzucker
Leckerer, gesunder, selbstgemachter probiotischer Kombucha mit grünem Tee und Vollrohrzucker (low sugar Rezept)
Equipment
Ingredients
- 24 g grüne Teeblätter Sencha ect.
- 600 ml heißes Wasser 80°C
- 110 g Vollrohrzucker Mascobado ect.
- 2000 ml kaltes Wasser
- 200 - 220 ml Kombuchastarterflüssigkeit
- 1 Scoby (Kombuchapilz)
Instructions
- Für den grünen Tee 24 g Teeblätter mit 600 ml heißem Wasser (80 °C) mindestens 15 Minuten lang ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit 110 g Vollrohrzucker in das Kombucha-Glas geben.
- Die Teeblätter entfernen, indem man den Tee über den Zucker im großen Kombucha-Glas abseiht, und umrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- 2000 ml kaltes Wasser zum Tee geben und gut umrühren, damit er sich verbindet. Achte darauf, dass der Tee Zimmertemperatur hat oder leicht warm ist, bevor du Kombucha und Scoby hinzufügst.
- 200 ml der Kombucha-Starterflüssigkeit zur Teemischung geben und den Scoby vorsichtig darauf legen. Das Glas mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier abdecken und mit einem Gummiband fixieren.
- Das Glas für ca. 5-10 Tage an einen warmen, dunklen Ort stellen, nicht in die Sonne. Je länger der Kombucha gärt, desto saurer wird er. Kontrolliere den Kombucha nach 5 Tagen und probiere ihn mit einem Strohhalm, rühre gut um. Wenn er zu süß ist, noch ein paar Tage weitergären lassen.
- Sobald der Kombucha fertig ist, wird der Scoby vorsichtig entfernt und in ein sauberes Gefäß gelegt; vor der Wiederverwendung wird den Scoby waschen.
- Den Kombucha durch ein Sieb abseihen, 200 bis 220 ml für den nächsten Kombucha aufheben, den Rest in Flaschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen, um zu verhindern, dass Alkohol entsteht.
- Gehe zurück zu Schritt 1, um deinen nächsten Kombucha zu starten.
- Genießen!
Notes
Dies ist ein Rezept mit niedrigem Zuckergehalt, das ist die Mindestmenge an Zucker, die der Kombucha zum Gären braucht, er hat trotzdem eine leichte Süße.
Bei der Flaschengärung bei Raumtemperatur, ohne den Scoby, kann sich Alkohol bilden. Wenn man den Kombucha nach dem Abfüllen im Kühlschrank aufbewahrt, können nur Spuren davon vorhanden sein. Als jemand, der keinen Alkohol trinken kann, kann ich Ihnen versichern, dass er in diesem Stadium keinen nennenswerten Alkohol enthält.
Nutrition Facts
Kombucha mit Vollrohrzucker
Serving Size
250 ml
Amount per Serving
Calories
45
% Daily Value*
Carbohydrates
10.6
g
4
%
Sugar
9.5
g
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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