Tomaten-Cashew Pesto
Eine simple Abwandlung des klassischen italienischen Pesto rosso
Equipment
Ingredients
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 60 g Cashewnüsse
- 30 g Parmesan
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 tbsp Zitronensaft
- Salz
Instructions
- In einer Küchenmaschine die getrockneten Tomaten, die Basilikumblätter, den Parmesankäse, die Cashewnüsse und die Knoblauchzehen zerkleinern.
- Während die Küchenmaschine läuft, langsam den Zitronensaft einträufeln, bis die Mischung glatt und geschmeidig ist.
- Nach Belieben mit Salz abschmecken.
- Direkt verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Notes
Dieses Tomaten-Cashew Pesto kann man über Nudeln geben, auf Sandwiches oder Wraps streichen oder als Dip verwenden. Guten Appetit!
Nutrition Facts
Tomaten-Cashew Pesto
Amount per Serving
Calories
308
% Daily Value*
Fat
27
g
42
%
Saturated Fat
3.5
g
22
%
Cholesterol
5
mg
2
%
Sodium
70
mg
3
%
Potassium
100
mg
3
%
Carbohydrates
12.9
g
4
%
Fiber
2.7
g
11
%
Sugar
0.3
g
0
%
Protein
6.5
g
13
%
Calcium
92
mg
9
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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