Mélanger la farine avec le sel, puis ajouter l'huile et l'eau bouillante et mélanger avec une cuillère.
À l'aide d'une spatule, retirez la pâte des bords du bol et pressez-la ensemble. Une fois qu'elle a suffisamment refroidi, formez une boule avec vos mains.
Laissez la pâte reposer pendant environ 10 minutes ou plus.
Divisez la pâte en 8 morceaux.
Pressez les boules avec une presse à tortillas, avec deux feuilles de papier sulfurisé.
Faites chauffer une poêle et faites cuire les piadinas à feu moyen-élevé.
Retournez la tortilla une fois qu'elle est devenue dorée. Faites attention à ne pas les brûler, s'ils brunissent trop rapidement, baissez un peu le feu.
Conservez les tortillas dans un torchon pour qu'elles restent chaudes et moelleuses.
Servez avec vos ingrédients préférés.