Poulet râpé tendre et savoureux
Le meilleur et le plus savoureux poulet cuit tiré de tous les temps! Idéal pour les sandwichs, les piadines, les soupes et les salades.
Ingredients
- 320-370 g filet de poulet
- 1 tsp huile
- ½ tsp sel
- 1 pincée (1 pinch) poivre noir fraîchement moulu
- ¼ tsp paprika en poudre
- 1 tbsp condiment blanc
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez le blanc de poulet.
- Une fois le blanc de poulet rôti, retournez-le à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez le sel, les épices et le vinaigre, puis couvrez d'eau les deux tiers du poulet.
- Couvrez la marmite avec un couvercle et laissez le poulet bouillir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retournez-le à mi-course.
- Coupez la partie la plus large, pour vérifier si elle est cuite, puis retirez-la de la poêle.
- Faites bouillir le liquide de cuisson pour le réduire, sans couvercle, jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une petite quantité de liquide, cela prend environ 10 minutes.
- Une fois que le poulet est assez froid pour être manipulé, séparez-le avec vos doigts.
- Mélangez le liquide de cuisson réduit avec le poulet effiloché, pour redonner de la saveur aux effilochés de poulet.
- Après quelques heures au réfrigérateur, la saveur et la texture deviennent encore meilleures.
Notes
La réduction du liquide de cuisson peut prendre plus de temps, en fonction de la quantité d'eau que vous avez ajoutée et de l'intensité du feu que vous faites monter. L'astuce consiste à ajouter juste assez d'eau pour cuire le poulet, ni trop, ni trop peu, vous ne voulez pas que le liquide se dessèche et brûle. Une casserole de plus petit diamètre convient mieux à cette recette.
Nutrition Facts
Poulet râpé tendre et savoureux
Amount per Serving
Calories
148
% Daily Value*
Fat
4
g
6
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Cholesterol
74
mg
25
%
Sodium
522
mg
23
%
Potassium
433
mg
12
%
Carbohydrates
1
g
0
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
24
g
48
%
Vitamin A
48
IU
1
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Calcium
8
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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