Crème à la vanille avec arrowroot
Sans œufs, sans gluten et sans maïs - excellent avec une tarte aux pommes, un crumble ou tout seul.
Ingredients
- 500 ml lait au choix
- 30 g farine de maranta
- 20 g sucre roux
- 1 pincée sel
- 1 pincée vanille en poudre
- 1 pincée safrané optionnel
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole.
- Remuez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Mettez sur le feu et portez à ébullition, en remuant constamment lorsque le mélange commence à s'épaissir.
- Retirez du feu lorsque le mélange commence à bouillir.
- Servir chaud ou froid.
Notes
Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences, si vous utilisez du lait d'amande non sucré, il vous en faudra peut-être un peu plus. Pour cette recette, j'utilise le lait d'avoine sans gluten alpro barista, qui contient environ 4 g de sucre pour 100 ml. A mon avis, cette recette est encore assez sucrée, bien que j'aie déjà réduit le sucre, donc elle conviendra aux papilles normales, je ne mange pas beaucoup de sucre en général. Pour un faible taux de sucre, la quantité peut être encore réduite, mais seulement un peu, vous ne voulez pas que ce soit trop peu sucré, au final c'est toujours un dessert et il doit être bon.