Tortillas de sarrasin
100% sarrasin - sans gluten
Equipment
- presse à tortillas (20 cm)
- poêle à frire (24 cm)
- papier sulfurisé
Ingredients
- 240 g farine de sarrasin
- 230 ml eau bouillante
- 40 ml huile
- ¾ tsp sel
Instructions
- Mélanger la farine avec le sel, puis ajouter l'huile et l'eau bouillante et mélanger avec une cuillère.
- À l'aide d'une spatule, détachez la pâte des bords du bol et pressez-la ensemble. Une fois la pâte suffisamment refroidie, formez une boule avec vos mains.
- Laissez la pâte reposer pendant environ 5 minutes ou plus.
- Divisez la pâte en 8 morceaux.
- Pressez les boules avec une presse à tortilla, avec deux feuilles de papier sulfurisé.
- Faites chauffer une poêle et faites cuire les tortillas à feu moyen-élevé.
- Retournez la tortilla une fois qu'elle est devenue dorée. Faites attention à ne pas les brûler, s'ils brunissent trop rapidement, baissez un peu le feu.
- Conservez les tortillas dans un linge humide pour qu'elles restent chaudes et douces.
- Servez avec vos ingrédients préférés.