Risotto ai funghi (gf)
Lasciatevi conquistare dal gusto cremoso e confortante del Risotto ai funghi
Ingredients
- 2 tbsp olio d'oliva, burro o ghee
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 225 g (8 oz) funghi
- 2 tbsp condimento bianco
- 500 ml (2 cups) brodo di pollo o vegetale
- 180 g (1 cup) riso per risotto arborio
- sale
- pepe nero
- parmigiano
Instructions
- Affettare le cipolle e tritare l'aglio.
- In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
- Nel frattempo tagliare i funghi a fette sottili.
- Aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura, circa 8 minuti.
- Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire il composto di funghi. Cuocere per 2 minuti.
- Mescolare il Condimento Bianco, quindi iniziare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Attendere che ogni aggiunta sia assorbita prima di aggiungere la successiva.
- Continuare a cuocere e a mescolare finché il riso non sarà tenero e il risotto cremoso, circa 18-20 minuti. Aggiungere acqua se necessario.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano. Salare e pepare a piacere.
- Servite con un po' di parmigiano e buon appetito!
Notes
Potete servire questo piatto con la carne che preferite! L'aggiunta di pollo a pezzetti renderà questo risotto ancora più gustoso!
Nutrition Facts
Risotto ai funghi (gf)
Amount per Serving
Calories
271
% Daily Value*
Fat
8.2
g
13
%
Saturated Fat
1.3
g
8
%
Sodium
410
mg
18
%
Potassium
391
mg
11
%
Carbohydrates
41.5
g
14
%
Fiber
1.8
g
8
%
Sugar
2.6
g
3
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin D
203
µg
1353
%
Calcium
27
mg
3
%
Iron
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tried this recipe?Mention @catrionas.kitchen or tag #catrionaskitchen!