Rosti di patate (senza uova)
Croccanti rosti di patate, un tocco senza uova su una classica ricetta svizzera/tedesca/austriaca.
Equipment
- Gratuggia
Ingredients
- 500 g patate
- 50 ml acqua
- 30 g farina di grano saraceno
- ½ tsp sale
- 1 pinch pepe nero opzionale
- ¼ tsp paprika in polvere opzionale
- olio per friggere
Instructions
- Pulire le patate, non c'è bisogno di sbucciarle.
- Grattugiare le patate.
- In una ciotola mescolare insieme la farina di grano saraceno, l'acqua, il sale e le spezie.
- Poi mescolare le patate grattugiate con la miscela di farina.
- Scaldare olio in una padella.
- Con un cucchiaio aggiungere il mix di patate grattugiate nella padella e formare 3 o 4 polpette piatte, premendole con il cucchiaio, se necessario.
- Friggerli a fuoco medio e girarli dopo pochi minuti, quando sono dorati e croccanti.
- Una volta pronte, trasferirle su un piatto foderato con carta da cucina, per assorbire tutto il grasso in eccesso.
- Servire con verdure o insalata.
Notes
Tradizionalmente rosti possono essere mangiati dolci con salsa di mele sul lato o salati con aggiunta di cipolla o anche formaggio e pancetta.