Pesto di menta
Aggiungete una ventata di freschezza ai vostri pasti con il pesto di menta
Equipment
- robot da cucina
Ingredients
- 60 g foglie di menta
- 60 g parmigiano
- 30 g pinoli
- 2 spicchi d'aglio
- 120 ml olio di oliva
- 2 tbsp succo di limone
- sale
Instructions
- In un robot da cucina, unire le foglie di menta, il parmigiano, i pinoli e gli spicchi d'aglio. Impastare fino a ottenere un trito grossolano.
- Mentre il robot da cucina è in funzione, aggiungere lentamente l'olio d'oliva fino a quando il composto non è ben combinato e omogeneo.
- Aggiungere il succo di limone e frullare ancora un paio di volte per incorporarlo.
- Salare a piacere.
- Utilizzare immediatamente o conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana al massimo.
Notes
Potete servire questo pesto di menta sulla pasta, spalmarlo su panini o involucri o usarlo come salsa. Buon appetito!