Muffins anglais au levain (gf|vg)

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Dairy Free
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Egg Free
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Gluten Free
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Low FODMAP
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low sugar
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Vegan
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Vegetarian

Petit pains anglais faits maison, sans gluten et végétaliens, à griller.

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Muffins anglais au levain (gf|vg)

Petit pains anglais faits maison, sans gluten et végétaliens, à griller.
5 from 2 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Rest Time 2 d
Temps total 2 d 40 min
Type de plat Bread
Cuisine English
Portions 10 muffins
Calories 169 kcal

Ingrédients
 

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients secs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  • Ajoutez le levain et l'eau et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  • Ajoutez l'huile et pressez avec une spatule pour former une boule de pâte.
  • Laissez mûrir au réfrigérateur pendant environ 2 jours (20 à 36 heures).
  • Huilez une plaque à pâtisserie et saupoudrez-la d'un peu de farine.
  • Avec un peu de farine, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5-2 cm.
  • Avec l'emporte-pièce, découpez des cercles et transférez-les sur la plaque de cuisson. Continuez avec le reste de la pâte. Vous obtiendrez environ 9 à 11 muffins.
  • Placez les muffins sur la plaque de cuisson, saupoudrez-les de farine, couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer pendant environ 30 à 60 minutes.
  • Placez une poêle sur la cuisinière à feu moyen-doux, ajoutez 3 ou 4 muffins à la fois et couvrez avec un couvercle.
  • Retournez-les une fois qu'ils sont dorés. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
  • Laissez les muffins refroidir sur une grille pendant environ une heure ou plus. Puis coupez-les en deux, prêts à être grillés. Conservez-les au réfrigérateur pour qu'ils restent frais.

Notes

N’oubliez pas de les griller avant de les manger ! Il faut régler le grille-pain à une température plus élevée que celle du pain de blé, ou le griller deux fois ! La plupart des pains sans gluten n’ont pas bon goût sans être grillés, surtout s’ils ne contiennent pas d’additifs et d’amidon. Il est possible de faire un autre type de pain avec cette pâte. Les muffins anglais sont également bons pour la congélation.
Apports nutritionnels
Muffins anglais au levain (gf|vg)
Quantité par portion
Calories
169
% des apports journaliers*
Fat
 
2
g
3
%
Graisses polyinsaturées
 
1
g
Graisses monoinsaturées
 
1
g
Sodium
 
474
mg
21
%
Potassium
 
260
mg
7
%
Carbohydrates
 
34
g
11
%
Fibre
 
4
g
17
%
Sucre
 
1
g
1
%
Protéines
 
5
g
10
%
Vitamine A
 
2
IU
0
%
Calcium
 
20
mg
2
%
Fer
 
1
mg
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Keyword Dairy Free, Egg Free, Gluten Free, Low FODMAP, low sugar, Vegan, Vegetarian
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