Bananenbrot (gluten & eifrei)
Zuckerfreies Banana Bread mit Chocolate Chips
Ingredients
- 3 /345 g Bananen
- 100 ml Öl Kokos oder Olive
- 180 ml Milch nach Wahl
- a pinch Salz
- 2 tsp Backpulver
- 1 tsp Apfelessig
- 50 g Dunkle Schokolade für den Teig
- 15 g Dunkle Schokolade zum Garnieren
- [210 g glutenfreies Mehl]
Gluten free flour blend
- 70 g Reismehl
- 70 g Buchweizenmehl
- 62 g Kartoffelstärke oder andere Stärke
- 8 g Flohsamenschalenmehl
Instructions
- Den Ofen auf 180° C vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Bananen mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken.
- Dann die Banane, das Öl, die Milch und den Essig zu der Mehlmischung geben und gut vermischen.
- Anschließend die Schokolade (gehackt oder Tropfen) unter den Teig mischen.
- Eine Kastenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Den Teig in die Form füllen und mit der restlichen Schokolade (gehackt oder Tropfen) garnieren.
- In den Ofen schieben und 45 Minuten backen, bis es fertig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen.