Zuckerfreies Banana Bread mit Chocolate Chips
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Ein leckeres eifreies und glutenfreies Bananenbrot, ohne Zusatz von Zucker gebacken. Dieses kuchenähnliche Bananenbrot ist saftig und süß und wird nur durch die Bananen gesüßt. Da es keine Eier enthält, ist es etwas dichter, aber trotzdem lecker. Dieses Bananenbrot ist eher mild, also ideal für alle, die einen zuckerarmen Lebensstil pflegen, da es nicht zu süß ist, wie die meisten anderen Lebensmittel. Wenn du es süßer magst, füge einfach etwas mehr Zucker hinzu, auch der Zuckergehalt der verwendeten Milch macht einen großen Unterschied im Geschmack. Es eignet sich hervorragend zum Frühstück, als Dessert oder als Snack. Kann im Kühlschrank aufbewahrt oder tiefgefroren werden.
Bananenbrot (gluten & eifrei)
Zutaten
- 3 /345 g Bananen
- 100 ml Öl Kokos oder Olive
- 180 ml Milch nach Wahl
- a pinch Salz
- 2 tsp Backpulver
- 1 tsp Apfelessig
- 50 g Dunkle Schokolade für den Teig
- 15 g Dunkle Schokolade zum Garnieren
- [210 g glutenfreies Mehl]
Gluten free flour blend
- 70 g Reismehl
- 70 g Buchweizenmehl
- 62 g Kartoffelstärke oder andere Stärke
- 8 g Flohsamenschalenmehl
Anleitungen
- Den Ofen auf 180° C vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Bananen mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken.
- Dann die Banane, das Öl, die Milch und den Essig zu der Mehlmischung geben und gut vermischen.
- Anschließend die Schokolade (gehackt oder Tropfen) unter den Teig mischen.
- Eine Kastenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Den Teig in die Form füllen und mit der restlichen Schokolade (gehackt oder Tropfen) garnieren.
- In den Ofen schieben und 45 Minuten backen, bis es fertig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen.
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