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Köstliche griechische Lammspieße, die man gleich heute Abend zubereiten möchte
Der Geruch von Lammfleisch, das über offener Flamme brutzelt, hat etwas Magisches. Souvlaki, eines der beliebtesten Gerichte Griechenlands, fängt diese Magie ein, indem zartes, mariniertes Fleisch auf Spießen gegrillt wird, bis es rauchig und goldbraun ist. Es ist schnell zubereitet, voller Geschmack und vielseitig genug, um zu jedem Lebensstil zu passen – vom klassischen Pita-Wrap über Keto-Teller bis hin zum Carnivore-Stil mit nur Käse als Beilage. Dieses Rezept bringt die Aromen einer griechischen Taverne direkt in Ihre Küche, ganz ohne Flugticket.
Lamm-Souvlaki
Kochutensilien
- Holzspieße
- Metallspieße
- Pfanne
Zutaten
- 900 g Lammkeule ohne Knochen in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 Zitrone Saft
- 3 Knoblauchzehen
- 2 tsp Oregano gerebelt
- 1 tsp Thymian
- 1 tsp Salz
- etwas schwarzer Pfeffer optional
- 1 tsp Kreuzkümmel gemahlen optional
- 1 tsp Paprikapulver optional
Anleitungen
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Kräuter und Gewürze miteinander vermischen.
- Die Lammwürfel hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
- Bei Verwendung von Holzspießen diese 30 Minuten lang in Wasser einweichen. Die Lammwürfel auf die Spieße stecken.
- Die Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen oder einen Grill verwenden. Die Spieße 8–10 Minuten lang garen, dabei gelegentlich wenden, bis sie gebräunt und die gewünschte Garstufe erreicht ist.
- Die Spieße können heiß mit Tzatziki der Beilagen nach Wahl serviert werden.
