Bananenwaffeln mit Hafer und Arrowroot (eifrei)
Knusprige und fluffige zuckerfreie, glutenfreie und eifreie Waffeln
Equipment
Ingredients
Trockene Zutaten
- 80 g Reismehl
- 90 g Hafermehl
- 70 g Pfeilwurzelmehl
- 2 tsp Backpulver
- 1 pinch Bourbon Vanille optional (oder Vanilleextrakt)
- ½ tsp Salz
- ½ tsp Flohsamenschalenmehl
Feuchte Zutaten
- 300 ml Milch nach Wahl
- 15 ml (1 tbsp) Apfelessig
- 50 ml (3.33 tbsp) Öl plus mehr zum einölen
- 2 (230 g) Bananen
Instructions
- Alle trockenen Zutaten mit einem Schneebesen miteinander vermengen.
- Die Bananen auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken.
- Dann alle feuchten Zutaten zum Teig geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Waffeleisen einschalten, sobald es heiß ist, mit etwas Öl einfetten.
- Eine Portion des Teigs in das Waffeleisen geben und goldbraun backen.
- Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Die Waffeln auf ein Kuchengitter oder einen Teller legen.
- Mit etwas Puderzucker oder Sirup servieren.
Notes
Dieses Rezept ergibt 6 bis 8 Waffeln, je nach Größe des Waffeleisens und Dicke des Teiges. Ein dickerer Teig ergibt wenige dicke Waffeln, ein dünnerer Teig ergibt viele dünne Waffeln.
Für dickere Waffeln weniger Milch , für dünnere mehr Milch verwenden.
Nutrition Facts
Bananenwaffeln mit Hafer und Arrowroot (eifrei)
Amount per Serving
Calories
200
% Daily Value*
Fat
9
g
14
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Sodium
198
mg
9
%
Potassium
363
mg
10
%
Carbohydrates
28
g
9
%
Fiber
3
g
13
%
Sugar
4
g
4
%
Protein
3
g
6
%
Calcium
134
mg
13
%
Iron
1
mg
6
%
Phosphorus
122
mg
12
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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