Lauch und Kartoffelsuppe
Cremige und vollwertige Lauch und Kartoffelsuppe
Equipment
- Pürierstab
Ingredients
- 100 g Zwiebel
- 460 g Lauch
- 380 g Kartoffel
- 2 tbsp Öl oder Butter
- 1100 ml Wasser
- 1 Gemüsebrühwürfel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen, den Lauch waschen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel klein schneiden und in das erhitzte Öl geben.
- Den Lauch und die Kartoffeln klein schneiden und in den Topf geben.
- Kurz anbraten, dann das Wasser und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, andere Geräte können ebenfalls verwendet werden.
- Wenn die Konsistenz schön cremig ist und dem gewünschten Ergebnis entspricht, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit etwas frisch gehackter Petersilie servieren.