Rösti – Kartoffelpuffer (eifrei)
Knusprige Kartoffelrösti, ein klassisches schweizerisches/deutsches/österreichisches Rezept mit einem eifreien Twist.
Equipment
Ingredients
- 500 g Kartoffeln
- 50 ml Wasser
- 30 g (3 tbsp) Buchweizenmehl
- ½ tsp Salz
- 1 pinch schwarzer Pfeffer optional
- ¼ tsp Paprikapulver optional
- Öl
Instructions
- Die Kartoffeln schrubben, es ist nicht erforderlich sie zu schälen.
- Die Kartoffeln reiben.
- In einer Schüssel das Buchweizenmehl, Wasser, Salz und Gewürze vermengen.
- Anschließend die geriebene Kartoffel mit der Mehlmischung vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einem Löffel die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und 3 bis 4 flache Bratlinge formen, ggf. mit dem Löffel flach drücken.
- Mit einem Löffel die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und 3 bis 4 flache Bratlinge formen, ggf. mit dem Löffel flach drücken.
- Sobald sie fertig sind, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um das überschüssige Fett aufzusaugen.
- Mit Gemüse oder Salat servieren.
Notes
Traditionell können Rösti süß mit Apfelmus gegessen werden oder herzhaft mit zugefügten Zwiebeln oder sogar Käse und Speck.
Nutrition Facts
Rösti – Kartoffelpuffer (eifrei)
Amount per Serving
Calories
376
% Daily Value*
Fat
16
g
25
%
Saturated Fat
2
g
13
%
Sodium
600
mg
26
%
Potassium
1146
mg
33
%
Carbohydrates
54
g
18
%
Fiber
7
g
29
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
7
g
14
%
Vitamin A
128
IU
3
%
Vitamin C
49
mg
59
%
Calcium
38
mg
4
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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