Tortillas à la farine de manioc
Des tortillas moelleuses et savoureuses, je n'arrive pas à croire qu'elles sont sans gluten!
Ingredients
- 180 g farine de manioc
- 340 ml eau chaude
- 45 ml (3 tbsp) huile
- ½ tsp sel
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Divisez la pâte en 8 morceaux.
- Pressez les boules avec une presse à tortilla, avec deux feuilles de papier sulfurisé.
- Faites chauffer une poêle et faites cuire les tortillas à feu moyen-élevé.
- Retournez la tortilla une fois qu'elle est devenue dorée. Faites attention à ne pas les brûler, s'ils brunissent trop rapidement, baissez un peu le feu.
- Gardez les tortillas dans un torchon pour les garder au chaud. Ils doivent être très doux et élastiques. Ils ressemblent presque à des crêpes pour moi.
- Servez avec vos ingrédients préférés.
Notes
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau. Cette recette fonctionne mieux avec de la farine de manioc très fine, des farines plus grossières existent aussi, mais les piadines seraient plus épaisses et plus cassantes. Les différentes marques de farine de manioc varient en qualité, certaines pouvant absorber plus de liquide que d'autres.
Nutrition Facts
Tortillas à la farine de manioc
Amount per Serving
Calories
124
% Daily Value*
Fat
5
g
8
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Sodium
148
mg
6
%
Potassium
5
mg
0
%
Carbohydrates
18
g
6
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
1
g
2
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Calcium
35
mg
4
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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