Pesto de tomates séchées
Pesto rosso italien classique
Equipment
- robot de cuisine
Ingredients
- 150 g tomates séchées dans l'huile
- 30 g feuilles de basilic
- 30 g parmesan
- 30 g pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- sel
Instructions
- Dans un robot, mélanger les tomates séchées au soleil, les feuilles de basilic, le parmesan, les pignons de pin et les gousses d'ail.
- Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et lisse. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d'huile d'olive.
- Assaisonner de sel selon son goût.
- Utiliser immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
Notes
Vous pouvez servir ce pesto de tomates sur des pâtes, l'étaler sur des sandwichs ou des wraps, ou l'utiliser comme trempette. Bonne dégustation !