Rösti - Galettes de pommes de terre (sans œufs)
Rösti croustillants aux pommes de terre, une variante sans œufs d'une recette classique suisse/allemande/autrichienne.
Equipment
Ingredients
- 500 g pommes de terre
- 50 ml eau
- 30 g (3 tbsp) farine de sarrasin
- ½ tsp sel
- 1 pincée (1 pinch) poivre noir optionnel
- ¼ tsp paprika en poudre optionnel
- huile pour frire
Instructions
- Nettoyez les pommes de terre, il n'est pas nécessaire de les éplucher.
- Râper les pommes de terre.
- Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, l'eau, le sel et les épices.
- Mélangez ensuite les pommes de terre râpées avec le mélange de farine.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.
- À l'aide d'une cuillère, ajoutez le mélange de pommes de terre râpées dans la poêle et formez 3 ou 4 galettes plates, en les pressant avec la cuillère si nécessaire.
- Faites-les frire à feu moyen et retournez-les après quelques minutes lorsqu'ils sont dorés et croustillants.
- Une fois qu'ils sont prêts, transférez-les sur une assiette recouverte de papier de cuisine pour absorber l'excès de graisse.
- Servir avec des légumes ou une salade.
Notes
Traditionnellement, les rosti peuvent être mangés sucrés avec de la compote de pommes à côté ou salés avec de l'oignon ou même du fromage et du bacon.
Nutrition Facts
Rösti - Galettes de pommes de terre (sans œufs)
Amount per Serving
Calories
376
% Daily Value*
Fat
16
g
25
%
Saturated Fat
2
g
13
%
Sodium
600
mg
26
%
Potassium
1146
mg
33
%
Carbohydrates
54
g
18
%
Fiber
7
g
29
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
7
g
14
%
Vitamin A
128
IU
3
%
Vitamin C
49
mg
59
%
Calcium
38
mg
4
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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