Soupe au potiron
Savourez les bienfaits crémeux de la soupe au potiron tout au long de la saison
Equipment
Ingredients
- 1 tbsp huile
- 1 (1.5 kg) potiron
- 2 (300 g) pommes de terre
- 2 (200 g) carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 l bouillon de volaille ou végétal
- 250 ml eau
- 1 tsp cumin moulu
- 1 tsp coriandre moulue
- ¼ tsp noix de muscade moulue
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 125 ml crème ou lait de coco crème optionnel
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et faire frire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez le potiron, les pommes de terre, les carottes, le bouillon, l'eau et les épices dans la marmite. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée. Vous pouvez également transférer la soupe dans un mixeur ou un robot ménager et la mixer jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en procédant en plusieurs étapes si nécessaire.
- Remettez la soupe dans la casserole et faites-la chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter de la crème ou du lait de coco, si nécessaire. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez la soupe chaude, garnie d'un peu d'herbes hachées ou d'un filet de crème, si vous le souhaitez. Profitez-en!
Nutrition Facts
Soupe au potiron
Amount per Serving
Calories
143
% Daily Value*
Fat
3.1
g
5
%
Saturated Fat
0.8
g
5
%
Sodium
434
mg
19
%
Potassium
756
mg
22
%
Carbohydrates
25.7
g
9
%
Fiber
7.3
g
30
%
Sugar
8.8
g
10
%
Protein
5.7
g
11
%
Calcium
73
mg
7
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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