Crema alla vaniglia con arrowroot
Senza uova, senza glutine e senza mais - ottimo con una torta di mele o un crumble o direttamente da sola
Ingredients
- 500 ml latte a scelta
- 30 g farina di maranta
- 20 g zucchero di canna
- a pinch sale
- a pinch vaniglia in polvere
- a pinch zafferano opzionale
Instructions
- Mettere tutti gli ingredienti in una pentola.
- Mescolare con una frusta fino a quando la miscela è omogenea.
- Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, mescolare costantemente, mentre comincia ad addensarsi.
- Togliere dal fuoco una volta che la miscela inizia a bollire.
- Servire calda o fredda.
Notes
Adattare la quantità di zucchero alle proprie preferenze, se si utilizza il latte di mandorla non zuccherato, potrebbe essere necessario un po' di più. Io uso il latte d'avena alpro barista gluten free oat per questa ricetta, che ha circa 4 g di zucchero per 100 ml. Secondo me questa ricetta è ancora abbastanza dolce, anche se ho già ridotto lo zucchero, quindi andrà bene per le papille normali, io non mangio molto zucchero in generale. Per un basso livello di zucchero la quantità potrebbe essere ulteriormente ridotta, ma solo un po', non si vuole renderlo troppo poco dolce, alla fine è ancora un dessert e dovrebbe avere il suo sapore.