Pesto di spinaci e anacardi
Lasciatevi conquistare dalla vibrante fusione di verdi e noci!
Equipment
Ingredients
- 60 g foglie di spinaci
- 60 g anacardi
- 30 g parmigiano
- 2 spicchi d'aglio
- 60 ml olio di oliva
- 2 tbsp succo di limone
- sale
Instructions
- In una padella asciutta, tostate gli anacardi a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente dorati, mescolando di tanto in tanto. Lasciarli raffreddare.
- In un robot da cucina, unire le foglie di spinaci, gli anacardi tostati, il parmigiano e gli spicchi d'aglio. Frullare fino a ottenere un trito grossolano.
- Mentre il robot da cucina è in funzione, aggiungere lentamente l'olio d'oliva fino a quando il composto non è ben combinato e omogeneo.
- Aggiungere il succo di limone e frullare ancora un paio di volte per incorporarlo.
- Salare a piacere.
- Utilizzare immediatamente o conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana al massimo.
Notes
Potete servire questo pesto di spinaci sulla pasta, spalmarlo su panini o involucri o usarlo come salsa. Buon appetito!
Nutrition Facts
Pesto di spinaci e anacardi
Amount per Serving
Calories
239
% Daily Value*
Fat
22.9
g
35
%
Saturated Fat
4.5
g
28
%
Cholesterol
5
mg
2
%
Sodium
86
mg
4
%
Potassium
184
mg
5
%
Carbohydrates
6.4
g
2
%
Fiber
0.8
g
3
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
5.3
g
11
%
Calcium
92
mg
9
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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