Kombucha au miel cru

Aller à la recette Share
Allergen Free
|
Dairy Free
|
Egg Free
|
Gluten Free
|
Low FODMAP
|
low sugar
|
Paleo
|
Vegetarian

Délicieux kombucha probiotique fait maison avec du thé vert et miel (recette à faible teneur en sucre)

switch to

Je reçois des commissions pour les achats effectués par l’intermédiaire des liens figurant dans cet article. Cela me permet de vous offrir des recettes et des articles de blog gratuits.

Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé sucré qui connaît un succès croissant depuis quelques années. Elle est produite en ajoutant un SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levures) à du thé sucré, qui fermente ensuite pendant un certain temps, généralement de 5 à 10 jours.

Au cours du processus de fermentation, le SCOBY consomme le sucre du thé et produit divers composés bénéfiques, notamment de l’acide acétique, de l’acide lactique et de l’acide glucuronique. Ces composés donnent au kombucha son goût acidulé, légèrement aigre, et sa texture pétillante.

Le kombucha a été vanté pour ses bienfaits potentiels sur la santé, notamment l’amélioration de la digestion, le soutien du système immunitaire et la désintoxication.

Kombucha au miel cru

Délicieux kombucha probiotique fait maison avec du thé vert et miel (recette à faible teneur en sucre)
5 from 1 vote
Temps total 7 days
Type de plat Beverages
Cuisine International
Portions 11
Calories 45 kcal

Ingrédients
 

Instructions
 

  • Infuser le thé vert en faisant tremper 24 g de feuilles de thé dans 600 ml d'eau chaude (80 °C) pendant au moins 15 minutes.
  • Retirer les feuilles de thé en filtrant le thé dans le grand pot de kombucha, laisser refroidir.
  • Une fois que la température est inférieure à 42°C, ajouter le miel et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous.
  • Ajoutez 2000 ml d'eau froide au thé et mélangez bien.
  • Ajoutez 200 ml de liquide de démarrage de kombucha au mélange de thé et placez délicatement le scoby sur le dessus. Recouvrez le bocal d'un linge propre ou d'une serviette en papier et fixez-le à l'aide d'un élastique.
  • Placez le pot dans un endroit chaud et sombre, pas au soleil, pendant environ 5 à 10 jours. Plus vous laissez le kombucha fermenter longtemps, plus il deviendra acide. Vérifiez le kombucha après 5 jours et goûtez-le à l'aide d'une paille, en remuant bien. S'il est trop sucré, laissez-le fermenter quelques jours de plus.
  • Une fois que le kombucha est prêt, retirez soigneusement le scoby et placez-le dans un récipient propre, lavez le scoby avant de le réutiliser.
  • Filtrez le kombucha, réservez 200 à 220 ml pour votre prochain kombucha, remplissez le reste dans des bouteilles, mettez-les au réfrigérateur pour éviter la formation d'alcool.
  • Revenez à l'étape 1 pour commencer votre prochain lot.
  • Profitez!

Notes

Il s’agit d’une recette à faible teneur en sucre, c’est-à-dire la quantité minimale de sucre dont le kombucha a besoin pour fermenter, ce qui lui confère tout de même un léger goût sucré.
La fermentation en bouteille à température ambiante, sans le scoby, peut entraîner la formation d’alcool. Si vous le conservez au réfrigérateur après l’avoir mis en bouteille, seules des traces d’alcool peuvent être présentes. En tant que personne qui ne peut pas boire d’alcool, je peux vous assurer qu’à ce stade, il ne contient pas d’alcool notable.
Apports nutritionnels
Kombucha au miel cru
Portion
 
250 ml
Quantité par portion
Calories
45
% des apports journaliers*
Carbohydrates
 
10.6
g
4
%
Sucre
 
9.5
g
11
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Keyword Allergen Free, Dairy Free, Egg Free, Gluten Free, Low FODMAP, low sugar, Paleo, Vegetarian
Tried this recipe?Mention @catrionas.kitchen or tag #catrionaskitchen!

Tu aimes mes recettes et mes articles?

Si tu veux me soutenir

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

AuthorCatriona

Food Blogger, Développeuse de recettes, Créatrice de bijoux