Kombucha fatto in casa con miele e zucchero di canna integrale

Inserisci ricetta Share
Allergen Free
|
Dairy Free
|
Egg Free
|
Gluten Free
|
Low FODMAP
|
low sugar
|
Paleo
|
Vegetarian

Delizioso e sano kombucha probiotico fatto in casa con tè verde, miele e zucchero di canna integrale (ricetta a basso contenuto di zucchero)

switch to

Ricevo commissioni per acquisti fatti attraverso i link in questo post. Questo mi aiuta a offrirvi ricette e post gratuiti sul blog.

Il kombucha è una bevanda fermentata a base di tè zuccherato che è diventata sempre più popolare negli ultimi anni. Viene prodotta aggiungendo uno SCOBY (coltura simbiotica di batteri e lieviti) al tè zuccherato, che poi fermenta per un periodo di tempo che di solito va dai 5 ai 10 giorni.

Durante il processo di fermentazione, lo SCOBY consuma lo zucchero del tè e produce una serie di composti benefici, tra cui acido acetico, acido lattico e acido glucuronico. Questi composti conferiscono al kombucha il suo caratteristico sapore acidulo e leggermente aspro e la sua consistenza frizzante.

Il kombucha è stato apprezzato per i suoi potenziali benefici per la salute, tra cui il miglioramento della digestione, il supporto del sistema immunitario e la disintossicazione.

kombucha, tea, japan

Kombucha fatto in casa con miele e zucchero di canna integrale

Delizioso e sano kombucha probiotico fatto in casa con tè verde, miele e zucchero di canna integrale (ricetta a basso contenuto di zucchero)
5 di 1 voto
Tempo totale 7 days
Piatto Beverages
Cucina International
Porzioni 11
Calorie 45 kcal

Ingredienti
 

Istruzioni
 

  • Preparare il tè verde mettendo in infusione 24 g di foglie di tè in 600 ml di acqua calda (80 °C) per almeno 15 minuti.
  • Nel frattempo, aggiungere 55 g di zucchero di canna integrale nel barattolo grande del kombucha.
  • Eliminare le foglie di tè filtrandolo sullo zucchero nel barattolo grande del kombucha e mescolare finché lo zucchero non è completamente sciolto.
  • Quando la temperatura è inferiore a 42°C, aggiungere il miele e mescolare finché non si scioglie.
  • Aggiungere 2000 ml di acqua fredda al tè e mescolare bene per combinare il tutto.
  • Aggiungere 200 ml di liquido di partenza del kombucha alla miscela di tè e posizionare delicatamente lo scoby sulla parte superiore. Coprite il barattolo con un panno pulito o un tovagliolo di carta e fissatelo con un elastico.
  • Mettete il barattolo in un luogo caldo e buio, non al sole, per circa 5-10 giorni. Più a lungo si lascia fermentare il kombucha, più diventerà acido. Controllare il kombucha dopo 5 giorni e assaggiarlo con una cannuccia, mescolando bene. Se è troppo dolce, lasciatelo fermentare ancora per qualche giorno.
  • Una volta che il kombucha è pronto, rimuovere con cura lo scoby e metterlo in un contenitore pulito; lavare lo scoby prima di riutilizzarlo.
  • Filtrate il kombucha, riservatene 200-220 ml per il prossimo kombucha, riempite il resto in bottiglie e mettetele in frigorifero per evitare la formazione di alcol.
  • Tornare al punto 1 per avviare il lotto successivo.
  • Godetevi!

Note

Questa è una ricetta a basso contenuto di zucchero, ovvero la quantità minima di zucchero di cui il kombucha ha bisogno per fermentare, ma ha comunque una leggera dolcezza.
La fermentazione in bottiglia a temperatura ambiente, senza lo scoby, può causare la formazione di alcol. Se lo si conserva in frigorifero dopo l’imbottigliamento, potrebbero essere presenti solo tracce. Come persona che non può bere alcolici, posso assicurarvi che in questa fase non contiene alcol in modo apprezzabile.
Valori nutrizionali
Kombucha fatto in casa con miele e zucchero di canna integrale
Porzione
 
250 ml
Amount per Serving
Calorie
45
% Daily Value*
Carbohydrates
 
10.6
g
4
%
Zucchero
 
9.5
g
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Allergen Free, Dairy Free, Egg Free, Gluten Free, Low FODMAP, low sugar, Paleo, Vegetarian
Tried this recipe?Mention @catrionas.kitchen or tag #catrionaskitchen!

Ti piacciono le mie ricette e post?

Se vuoi supportarmi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

AutriceCatriona

Food blogger, Sviluppatrice Ricette , Creatrice di Gioielli