Pancakes de sarrasin et de riz (sans œufs)
Pancakes complets simples sans gluten et œufs avec des farines naturelles
Equipment
- poêle à frire
Ingredients
- 100 g farine de riz
- 100 g farine de sarrasin
- 10 g farine de maranta ou maïzena
- 1 tsp poudre à lever
- ¼ tsp sel
- 260 ml lait végétal amande, avoine etc.
- huile pour frire
- sirop d'érable pour servir
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients secs.
- Ajoutez ensuite le lait et l'eau et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle à frire.
- Versez la pâte dans la poêle et formez environ 3 petites pancakes.
- Faites frire les pancakes à feu moyen et retournez-les délicatement une fois qu'elles sont dorées.
- Déplacez-les dans une assiette une fois qu'ils sont prêts et faites frire les suivants.
- Servir avec des fruits frais et du sirop d'érable ou un autre sirop de votre choix.
Notes
Cette recette est pauvre en sucre, ajoutez plus de sucre à la pâte si vous aimez les crêpes plus sucrées. Le goût sucré varie en fonction du lait utilisé, évidemment si vous utilisez du lait d'amande non sucré vous devez ajouter un peu plus de sucre. J'utilise généralement du lait d'avoine avec 4 g de sucre pour 100 ml. La plus grande partie du goût sucré provient du sirop versé sur le dessus. Si vous êtes habitué à des aliments plus sucrés, vous pouvez utiliser plus de sucre.