Puré di patate all'olio di oliva
Un cremoso e delizioso purè di patate senza latticini, un piatto classico non solo per i vegani! Adatto come contorno o piatto principale.
Equipment
Ingredients
- 1 kg patate
- 2 ½ tbsp olio di oliva
- 190-240 ml latte di mandorla
- 1 ¼ tsp sale
- q.b. pepe nero
- ⅛ - ¼ tsp noce moscata
- erba cipollina tritata opzionale
Instructions
- Strofinare le patate, metterle in una pentola e coprirle con acqua.
- Portare a bollore e cuocere fino a cottura ultimata. Questo richiede dai 30 ai 45 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate.
- Scolare l'acqua e sciacquare brevemente le patate con acqua fredda per facilitare la sbucciatura.
- Pelare le patate, tenendole con uno spiedino / forchetta di patate o una forchetta normale, dovrebbero essere ancora calde durante questo processo.
- Schiacciare le patate sbucciate nella pentola con uno schiacciapatate.
- Scaldare il latte di mandorla e aggiungerlo al purè di patate, aggiungere l'olio e schiacciare di nuovo fino ad ottenere un purè omogeneo.
- Aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata a piacere, schiacciare fino a ottenere un composto omogeneo.
- opzionale: guarnire il purè di patate con dell'erba cipollina appena tritata.
Notes
Usa il latte di mandorla non zuccherato o potresti sostituirlo con un latte di cocco leggero, o usare un latte d'avena di buon gusto e non troppo dolce.
Nutrition Facts
Puré di patate all'olio di oliva
Amount per Serving
Calories
281
% Daily Value*
Fat
10
g
15
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Sodium
97
mg
4
%
Potassium
1063
mg
30
%
Carbohydrates
44
g
15
%
Fiber
6
g
25
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
7
IU
0
%
Vitamin C
49
mg
59
%
Calcium
107
mg
11
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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