Bouillon de légumes maison
Un bouillon de légumes sain et nourrissant
Equipment
- grand pot
Ingredients
- 500 g carottes
- 300 g poireau
- 250 g panais
- 100 g racine de persil ou panais
- 5 cm gingembre
- 200 g oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet persil frais
- 1 tsp grains de poivre noir
- 3 feuilles de laurier
Instructions
- Lavez les légumes, épluchez les oignons et l'ail.
- Hachez les légumes et mettez-les dans une grande casserole.
- Ajouter le persil, le poivre noir et les feuilles de laurier.
- Remplissez la marmite d'eau jusqu'à ce que les légumes soient couverts.
- Portez à ébullition, puis baissez la cuisinière et laissez mijoter à feu doux.
- Après quatre heures, éteignez la cuisinière et laissez le bouillon reposer pendant quelques heures.
- Filtrez à travers un tissu, placez dans des bocaux et conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur.
Notes
Ceci n'est qu'une indication de base, modifiez la recette et les quantités de légumes à votre convenance!