Bouillon de légumes maison
Un bouillon de légumes sain et nourrissant
Equipment
Ingredients
- 500 g carottes
- 300 g poireau
- 250 g panais
- 100 g racine de persil ou panais
- 5 cm gingembre
- 200 g oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet persil frais
- 1 tsp grains de poivre noir
- 3 feuilles de laurier
Instructions
- Lavez les légumes, épluchez les oignons et l'ail.
- Hachez les légumes et mettez-les dans une grande casserole.
- Ajouter le persil, le poivre noir et les feuilles de laurier.
- Remplissez la marmite d'eau jusqu'à ce que les légumes soient couverts.
- Portez à ébullition, puis baissez la cuisinière et laissez mijoter à feu doux.
- Après quatre heures, éteignez la cuisinière et laissez le bouillon reposer pendant quelques heures.
- Filtrez à travers un tissu, placez dans des bocaux et conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur.
Notes
Ceci n'est qu'une indication de base, modifiez la recette et les quantités de légumes à votre convenance!
Nutrition Facts
Bouillon de légumes maison
Serving Size
1 cup
Amount per Serving
Calories
16.8
% Daily Value*
Fat
0.2
g
0
%
Potassium
55.2
mg
2
%
Carbohydrates
1.9
g
1
%
Sugar
1.1
g
1
%
Protein
2.1
g
4
%
Vitamin B1
1
mg
67
%
Vitamin B2
0.1
mg
6
%
Vitamin B3
1.2
mg
6
%
Vitamin B12
0.1
µg
2
%
Vitamin C
0.2
mg
0
%
Calcium
12
mg
1
%
Folate
12
µg
3
%
Iron
0.2
mg
1
%
Magnesium
7.2
mg
2
%
Phosphorus
14.4
mg
1
%
Selenium
1.9
µg
3
%
Zinc
0.1
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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