Zuppa di zucca
Godetevi la bontà cremosa della zuppa di zucca per tutta la stagione
Equipment
Ingredients
- 1 tbsp olio
- 1 (1.5 kg) zucca
- 2 (300 g) patate
- 2 (200 g) carote
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 l brodo di pollo o vegetale
- 250 ml acqua
- 1 tsp cumino macinato
- 1 tsp coriandolo macinato
- ¼ tsp noce moscata macinata
- sale da gustare
- pepe nero da gustare
- 125 ml panna o latte di cocco opzionale
Instructions
- In una pentola grande, scaldare un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e soffriggere finché le cipolle non sono traslucide, circa 5 minuti.
- Aggiungere alla pentola la zucca, le patate, le carote, il brodo, l'acqua e le spezie. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, o finché le verdure non saranno molto morbide.
- Utilizzare un frullatore a immersione per ridurre la zuppa in purea. In alternativa, è possibile trasferire la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina e frullarla fino a ottenere una consistenza omogenea, lavorando in più riprese se necessario.
- Riportare la zuppa nella pentola e riscaldarla a fuoco basso fino a quando non si sarà riscaldata. Aggiungere la panna o il latte di cocco, se si usa. Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
- Servire la zuppa calda, guarnita con una spolverata di erbe tritate o un filo di panna, se si desidera. Buon appetito!
Nutrition Facts
Zuppa di zucca
Amount per Serving
Calories
143
% Daily Value*
Fat
3.1
g
5
%
Saturated Fat
0.8
g
5
%
Sodium
434
mg
19
%
Potassium
756
mg
22
%
Carbohydrates
25.7
g
9
%
Fiber
7.3
g
30
%
Sugar
8.8
g
10
%
Protein
5.7
g
11
%
Calcium
73
mg
7
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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