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Laissez-vous séduire par la fusion vibrante des verts et noix de cajou!
Pesto aux épinards et noix de cajou
Laissez-vous séduire par la fusion vibrante des verts et noix de cajou !
Equipment
- robot de cuisine
Ingrédients
- 60 g feuilles d'épinard
- 60 g noix de cajou
- 30 g parmesan
- 2 gousses d'ail
- 60 ml huile d'olive
- 2 tbsp jus de citron
- sel
Instructions
- Dans une poêle sèche, faire griller les noix de cajou à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.
- Dans un robot culinaire, mélanger les feuilles d'épinards, les noix de cajou grillées, le parmesan et les gousses d'ail. Pulser jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés.
- Pendant que le robot tourne, ajouter lentement l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajouter le jus de citron et pulser encore plusieurs fois pour l'incorporer.
- Assaisonner de sel selon son goût.
- Utiliser immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
Notes
Vous pouvez servir ce pesto d’épinards sur des pâtes, le tartiner sur des sandwichs ou des wraps, ou l’utiliser comme trempette. Bonne dégustation !
