Lamm-Souvlaki
Köstliche griechische Lammspieße, die man gleich heute Abend zubereiten möchte
Equipment
Ingredients
- 900 g (2 lbs) Lammkeule ohne Knochen in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 Zitrone Saft
- 3 Knoblauchzehen
- 2 tsp Oregano gerebelt
- 1 tsp Thymian
- 1½ tsp Salz
- etwas schwarzer Pfeffer optional
- 1 tsp Kreuzkümmel gemahlen optional
- 1 tsp Paprikapulver optional
Instructions
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Kräuter und Gewürze miteinander vermischen.
- Die Lammwürfel hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
- Bei Verwendung von Holzspießen diese 30 Minuten lang in Wasser einweichen. Die Lammwürfel auf die Spieße stecken.
- Die Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen oder einen Grill verwenden. Die Spieße 8–10 Minuten lang garen, dabei gelegentlich wenden, bis sie gebräunt und die gewünschte Garstufe erreicht ist.
- Die Spieße können heiß mit Tzatziki der Beilagen nach Wahl serviert werden.
Notes
Für eine rein carnivore Variante kann man das Lammfleisch pur genießen oder mit gegrilltem Halloumi- oder Feta-Käse kombinieren.
Nutrition Facts
Lamm-Souvlaki
Amount per Serving
Calories
289
% Daily Value*
Fat
17
g
26
%
Saturated Fat
4
g
25
%
Cholesterol
91
mg
30
%
Sodium
921
mg
40
%
Potassium
472
mg
13
%
Carbohydrates
4
g
1
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
30
g
60
%
Vitamin A
103
IU
2
%
Vitamin B1
0.22
mg
15
%
Vitamin B2
0.37
mg
22
%
Vitamin B3
9
mg
45
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
0.3
mg
15
%
Vitamin B12
3.828
µg
64
%
Vitamin C
15
mg
18
%
Vitamin E
2
mg
13
%
Vitamin K
12
µg
11
%
Calcium
36
mg
4
%
Folate
38
µg
10
%
Iron
3
mg
17
%
Manganese
0.13
mg
7
%
Magnesium
44
mg
11
%
Phosphorus
285
mg
29
%
Selenium
34
µg
49
%
Zinc
5.6
mg
37
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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