Pesto d'épinards et noix
Savourez les bienfaits des épinards et des noix dans chaque cuillerée
Equipment
- robot de cuisine
Ingredients
- 60 g feuilles d'épinards
- 60 g noix
- 30 g parmesan
- 2 gousses d'ail
- 60 ml huile d'olive
- 2 tbsp jus de citron
- sel
Instructions
- Dans une poêle sèche, faire griller les noix à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.
- Dans un robot de cuisine, mélanger les feuilles d'épinards, les noix grillées, le parmesan et les gousses d'ail. Pulser jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés.
- Pendant que le robot tourne, ajouter lentement l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajouter le jus de citron et pulser encore plusieurs fois pour l'incorporer.
- Assaisonner de sel selon son goût.
- Utiliser immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
Notes
Vous pouvez servir ce pesto d'épinards sur des pâtes, le tartiner sur des sandwichs ou des wraps, ou l'utiliser comme trempette. Bonne dégustation !