Shredded Chicken - Pollo tirato soffice e saporito
Il migliore pollo cotto tirato e più gustoso di sempre! Ottimo per panini, piadine, minestre e insalate.
Ingredients
- 320-370 g petto di pollo
- 1 tsp olio
- ½ tsp sale
- 1 pinch pepe nero appena macinato
- ¼ tsp paprika in polvere
- 1 tbsp condimento bianco
Instructions
- In un pentolino scaldare l'olio e aggiungere il petto di pollo.
- Una volta che il petto di pollo è arrostito, girarlo con una forchetta.
- Aggiungere il sale, le spezie e l'aceto, poi coprire i due terzi del pollo con l'acqua.
- Coprire la pentola con un coperchio e lasciare bollire il pollo per circa 10 minuti, fino a cottura ultimata. Girarlo a metà tempo.
- Tagliare la parte più grande, per controllare se è cotta, poi toglierla dalla pentola.
- Far bollire il liquido di cottura per ridurlo, senza coperchio, fino a quando rimane solo una piccola quantità di liquido, questo richiede circa 10 minuti.
- Una volta che il pollo è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, tirarlo a pezzetti con le dita.
- Mélangez le liquide de cuisson réduit avec le poulet effiloché, pour redonner de la saveur aux effilochés de poulet.
- Dopo qualche ora in frigo, il sapore e la consistenza si migliorano ancora di più.
Notes
Ridurre il liquido di cottura può richiedere più tempo, a seconda di quanta acqua hai aggiunto e di quanto in alto stai alzando il fornello. Il trucco è aggiungere acqua quanto basta per cuocere il pollo, non troppa e non troppo poca, non vuoi che il liquido si asciughi e bruci. Una pentola con un diametro più piccolo funziona meglio per questa ricetta.