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Le sel de l’Himalaya, également connu sous le nom de sel rose, est un type de sel gemme récolté dans la mine de sel de Khewra, dans l’Himalaya. Il est très prisé pour sa teneur unique en minéraux et sa couleur rose caractéristique, qui résulte de la présence d’oxyde de fer.
La mine de sel de Khewra, située dans les contreforts de l’Himalaya au Pakistan, produit du sel depuis plus de 2 000 ans. Les dépôts de sel de cette zone ont été formés par d’anciennes mers qui recouvraient autrefois la région. Au fil du temps, les dépôts de sel ont été recouverts par des couches de roche et de terre, ce qui les a préservés pendant des milliers d’années.
Le sel de l’Himalaya est récolté de la même manière que les autres types de sel gemme, à l’aide de techniques minières traditionnelles. Les mineurs utilisent des pics et des marteaux pour casser de gros blocs de sel, qui sont ensuite transportés à la surface pour être traités. Le sel est ensuite nettoyé et trié en différentes catégories, en fonction de l’usage auquel il est destiné.
L’une des principales caractéristiques du sel de l’Himalaya est sa forte teneur en minéraux. Outre le chlorure de sodium, le sel de l’Himalaya contient plus de 80 oligo-éléments, dont le calcium, le magnésium et le potassium. On pense que ces minéraux contribuent aux bienfaits du sel de l’Himalaya pour la santé:
- Amélioration de l’hydratation: Le sel de l’Himalaya aide le corps à retenir l’eau, réduisant ainsi le risque de déshydratation.
- Meilleur sommeil: Les minéraux contenus dans le sel de l’Himalaya auraient un effet calmant sur le corps, ce qui favorise un meilleur sommeil.
- Réduction du stress: Le sel de l’Himalaya aiderait à réguler les niveaux de cortisol, ce qui peut contribuer à réduire le stress et l’anxiété.
- Amélioration de la digestion: Les minéraux contenus dans le sel de l’Himalaya aideraient à réguler le système digestif, réduisant ainsi les symptômes d’indigestion et de ballonnement.
- Amélioration de la fonction respiratoire: Le sel de l’Himalaya aiderait à débarrasser le système respiratoire des toxines et des polluants, réduisant ainsi les symptômes de l’asthme et d’autres affections respiratoires.
- Amélioration de la santé des os: Le sel de l’Himalaya est une riche source de calcium et de magnésium, deux minéraux essentiels à la solidité des os.
En conclusion, le sel de l’Himalaya est un minéral unique et très prisé qui offre toute une série de bienfaits pour la santé. Sa teneur élevée en minéraux, associée à sa couleur rose distinctive et à sa riche histoire, en fait un ingrédient idéal pour la cuisine et l’assaisonnement. Qu’il soit utilisé en cuisine, pour la relaxation ou comme supplément, le sel de l’Himalaya est un complément précieux à tout régime de bien-être.
Voici quelques sources d’information sur le sel de l’Himalaya:
- The Healing Power of Himalayan Crystal Salt, Chami Jotisalikorn (2015) https://www.spafinder.com/blog/health-and-well-being/healing-power-himalayan-crystal-salt/
- Is Pink Himalayan Salt Better Than Regular Salt?, Keith Pearson (2017) https://www.healthline.com/nutrition/pink-himalayan-salt
- Himalayan Salt: What You Need to Know, Brunilda Nazario, MD (2022) https://www.webmd.com/diet/himalayan-salt-good-for-you
- Pink Himalayan Salt Benefits: Better Than Regular Salt?, Annie Price (2019) https://draxe.com/nutrition/pink-himalayan-salt/
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