La dieta low FODMAP è una forma di dieta di eliminazione che aiuta a trattare condizioni come l’IBS e può anche aiutare a identificare intolleranze e sensibilità alimentari.
switch to
Ricevo commissioni per acquisti fatti attraverso i link in questo post. Questo mi aiuta a offrirvi ricette e post gratuiti sul blog.
Per prima cosa si eliminano tutti gli alimenti ad alto contenuto di FODMAP per due o quattro settimane, poi si inizia a reintrodurre lentamente gli alimenti eliminati e si osservano le reazioni dell’organismo, per scoprire quali alimenti causano problemi e devono essere eliminati dalla dieta e quali invece si possono continuare a mangiare.
Ecco alcuni esempi di alimenti generalmente a basso contenuto di FODMAP:
- Frutta: banana, mirtilli, cantalupo, clementine, uva, melone, kiwi, limone, lime, arance, papaia, ananas, lamponi, fragole.
- Verdure: carote, melanzane, fagiolini, lattuga, patate, zucca, pomodori, zucchine.
- Cereali: riso, quinoa, avena (con moderazione), mais (con moderazione)
- Carni: pollo, manzo, agnello, maiale, pesce, uova
- Frutta a guscio e semi: mandorle (con moderazione), arachidi, pinoli, semi di zucca, semi di sesamo, semi di girasole
- Sostituti dei latticini: latte di mandorla, latte di cocco, latte di riso
Ecco alcuni esempi di alimenti generalmente ricchi di FODMAP, da evitare:
- Frutta: mele, albicocche, more, boysenberry, ciliegie, fichi, mango, nettarine, pesche, pere, prugne, anguria (tutte le forme essiccate).
- Verdure: carciofi, asparagi, barbabietole, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavoli, cavolfiori, aglio, porri, cipolle, scalogno, cipollotti (solo la parte bianca).
- Cereali: grano, segale, orzo, crusca, prodotti a base di grano (come pasta, pane e prodotti da forno).
- Latticini: latte, gelato, yogurt, formaggi a pasta molle (come brie e camembert)
- Legumi: ceci, lenticchie, fagioli, fagioli al forno.
- Dolcificanti: miele, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, nettare d’agave
- Altro: funghi, carni lavorate (come salame e prosciutto), dolcificanti artificiali (come sorbitolo e mannitolo)
Per determinare quali alimenti sono ad alto o basso contenuto di FODMAP, esistono applicazioni utili come FODMAP A to Z (gratuita).
È importante notare che non tutti gli alimenti ad alto contenuto di FODMAP causano sintomi digestivi in tutti, ed è meglio lavorare con un dietologo registrato o un operatore sanitario esperto nella dieta a basso contenuto di FODMAP per determinare quali alimenti sono ben tollerati da una persona.
Ti piacciono le mie ricette e post?
Se vuoi supportarmi