Le régime pauvre en FODMAP est une forme de régime d’élimination qui permet de traiter des affections telles que le syndrome du côlon irritable et peut également aider à identifier les intolérances et sensibilités alimentaires.
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Tout d’abord, tous les aliments riches en FODMAP sont éliminés pendant deux à quatre semaines, puis les aliments éliminés sont lentement réintroduits et les réactions de l’organisme sont observées afin de déterminer quels aliments posent problème et doivent être éliminés du régime et quels aliments peuvent continuer à être consommés.
Voici quelques exemples d’aliments qui sont généralement pauvres en FODMAPs:
- Fruits: banane, myrtilles, cantaloup, clémentines, raisins, melon, kiwi, citron, citron vert, oranges, papaye, ananas, framboises, fraises.
- Légumes: carottes, aubergines, haricots verts, laitue, pommes de terre, potiron, tomates, courgettes.
- Céréales: riz, quinoa, avoine (avec modération), maïs (avec modération)
- Viandes: poulet, bœuf, agneau, porc, poisson, œufs.
- Noix et graines: amandes (avec modération), cacahuètes, pignons, graines de citrouille, graines de sésame, graines de tournesol.
- Substituts de produits laitiers: lait d’amande, lait de coco, lait de riz.
Voici quelques exemples d’aliments généralement riches en FODMAPs qu’il faut éviter:
- Fruits: pommes, abricots, mûres, mûres de Boysen, cerises, figues, mangues, nectarines, pêches, poires, prunes, pastèque (toutes les formes séchées).
- Légumes: artichauts, asperges, betteraves, brocolis, choux de Bruxelles, choux, choux-fleurs, ail, poireaux, oignons, échalotes, oignons nouveaux (uniquement la partie blanche).
- Céréales: blé, seigle, orge, son, produits à base de blé (tels que les pâtes, le pain et les produits de boulangerie).
- Produits laitiers: lait, crème glacée, yaourt, fromages à pâte molle (comme le brie et le camembert).
- Légumineuses: pois chiches, lentilles, fèves au lard.
- Édulcorants: miel, sirop de maïs à haute teneur en fructose, nectar d’agave.
- Autres: champignons, viandes transformées (comme le salami et le jambon), édulcorants artificiels (comme le sorbitol et le mannitol).
Pour déterminer quels aliments sont riches ou pauvres en FODMAP, il existe des applications utiles telles que FODMAP A to Z (gratuit).
Il est important de noter que les aliments riches en FODMAP ne provoquent pas tous des symptômes digestifs chez tout le monde, et il est préférable de travailler avec un diététicien ou un professionnel de la santé expérimenté dans les régimes pauvres en FODMAP pour déterminer quels aliments sont bien tolérés par une personne.
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