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Ce pesto aux olives est délicieux servi sur des pâtes, des légumes ou utilisé comme tartinade pour les sandwichs.
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Pesto d’olives
Ce pesto aux olives est délicieux servi sur des pâtes, des légumes ou utilisé comme tartinade pour les sandwichs.
Equipment
Ingrédients
- 230 g olives vertes snocciolate, on peut utiliser jusqu'à 50% d'olives brunes
- 2 gousses d'ail
- 30 ml (2 tbsp) jus de citron
- 2 tbsp levure alimentaire
- 60 ml huile d'olive
- sel
- poivre noir
Instructions
- Dans un robot ménager ou un mélangeur, combinez les olives, l'ail, le jus de citron et la levure nutritionnelle.
- Mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et que les olives soient finement hachées.
- Avec la machine en marche, versez lentement l'huile d'olive.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez le pesto immédiatement, ou transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Notes
Si vous voulez ajouter des herbes à votre pesto, vous pouvez essayer d’utiliser une petite quantité de menthe, d’aneth ou de coriandre. Ces herbes peuvent ajouter une saveur rafraîchissante et vive au pesto. N’hésitez pas à expérimenter et à trouver la combinaison de saveurs qui vous convient le mieux.
Apports nutritionnels
Pesto d'olives
Quantité par portion
Calories
289
% des apports journaliers*
Fat
26.1
g
40
%
Lipides saturés
2.1
g
13
%
Sodium
1197
mg
52
%
Potassium
136
mg
4
%
Carbohydrates
6.8
g
2
%
Fibre
1.3
g
5
%
Calcium
7
mg
1
%
Fer
1
mg
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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