Lasciatevi conquistare dal gusto cremoso e confortante del Risotto ai funghi
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Il risotto ai funghi è un piatto tradizionale italiano che ha origine nel Nord Italia. Il risotto è un piatto cremoso e confortante che si prepara con il riso Arborio, un riso a chicco corto noto per il suo alto contenuto di amido che conferisce al risotto la sua caratteristica consistenza cremosa. Il piatto si prepara tipicamente cuocendo il riso in un brodo saporito e aggiungendo poi vari ingredienti come verdure, carni o frutti di mare per creare diverse varianti del piatto. Il risotto ai funghi è una delle varianti più popolari del risotto ed è apprezzato dagli italiani da secoli. Il sapore terroso e umami dei funghi si sposa perfettamente con la consistenza cremosa e ricca del risotto, rendendolo un classico molto amato. Questo piatto è una perfetta dimostrazione della semplicità e dell’eleganza della cucina italiana ed è apprezzato da molte persone in tutto il mondo.
Risotto ai funghi (gf)
Ingredienti
- 2 tbsp olio d'oliva, burro o ghee
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 225 g (8 oz) funghi
- 2 tbsp condimento bianco
- 500 ml (2 cups) brodo di pollo o vegetale
- 180 g (1 cup) riso per risotto arborio
- sale
- pepe nero
- parmigiano
Istruzioni
- Affettare le cipolle e tritare l'aglio.
- In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
- Nel frattempo tagliare i funghi a fette sottili.
- Aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura, circa 8 minuti.
- Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire il composto di funghi. Cuocere per 2 minuti.
- Mescolare il Condimento Bianco, quindi iniziare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Attendere che ogni aggiunta sia assorbita prima di aggiungere la successiva.
- Continuare a cuocere e a mescolare finché il riso non sarà tenero e il risotto cremoso, circa 18-20 minuti. Aggiungere acqua se necessario.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano. Salare e pepare a piacere.
- Servite con un po' di parmigiano e buon appetito!
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