Laissez-vous tenter par le goût crémeux et réconfortant du risotto aux champignons.
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Le risotto aux champignons est un plat traditionnel italien qui trouve son origine dans le nord de l’Italie. Le mot « risotto » vient du mot italien « riso », qui signifie riz. Le risotto est un plat crémeux et réconfortant préparé avec du riz Arborio, un riz à grains courts connu pour sa forte teneur en amidon qui donne au risotto sa texture crémeuse caractéristique. Le plat est généralement préparé en faisant cuire le riz dans un bouillon savoureux, puis en ajoutant divers ingrédients tels que des légumes, des viandes ou des fruits de mer pour créer différentes variantes du plat. Le risotto aux champignons est l’une des variantes les plus populaires du risotto, et les Italiens l’apprécient depuis des siècles. La saveur terreuse et umami des champignons complète parfaitement la texture crémeuse et riche du risotto, ce qui en fait un classique très apprécié. Ce plat est une vitrine parfaite de la simplicité et de l’élégance de la cuisine italienne et il est apprécié par de nombreuses personnes dans le monde entier.
Risotto aux champignons (gf)
Ingrédients
- 2 tbsp huile d'olive, beurre ou ghee
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 225 g champignons
- 2 tbsp condiment blanc
- 500 ml bouillon de volaille ou végétal
- 180 g riz pour risotto arborio
- sel
- poivre noir
- parmesan
Instructions
- Coupez les oignons en tranches et émincez l'ail.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les champignons en fines lamelles.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
- Ajouter le riz et remuer pour l'enrober du mélange de champignons. Faites cuire pendant 2 minutes.
- Incorporer le condiment blanc, puis commencer à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que chaque ajout soit absorbé avant d'ajouter le suivant.
- Continuer à cuire et à remuer jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le risotto soit crémeux, environ 18-20 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.
- Retirer du feu et incorporer un peu de parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez avec un peu de parmesan sur le dessus et appréciez!
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