Genieße den cremigen und beruhigenden Geschmack von Pilz-Risotto
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Risotto mit Pilzen ist ein traditionelles italienisches Gericht, das seinen Ursprung in Norditalien hat. Das Wort „Risotto“ stammt von dem italienischen Wort „riso“, was Reis bedeutet. Risotto ist ein cremiges und gemütliches Gericht, das mit Arborio-Reis zubereitet wird, einem kurzkörnigen Reis, der für seinen hohen Stärkegehalt bekannt ist, der dem Risotto seine charakteristische cremige Konsistenz verleiht. Das Gericht wird in der Regel durch Kochen des Reises in einer würzigen Brühe zubereitet, der dann verschiedene Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte hinzugefügt werden, um verschiedene Variationen des Gerichts zu kreieren. Pilz-Risotto ist eine der beliebtesten Variationen von Risotto und wird von den Italienern seit Jahrhunderten geschätzt. Der erdige und würzige Geschmack der Pilze ergänzt perfekt die cremige und reichhaltige Textur des Risottos und macht es zu einem beliebten Klassiker. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel für die Einfachheit und Eleganz der italienischen Küche und wird von vielen Menschen auf der ganzen Welt genossen.
Pilz-Risotto (gf)
Zutaten
- 2 tbsp Öl Olive, Butter od. Ghee
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 225 g Champignons
- 2 tbsp weißer Balsamico Essig condimento bianco
- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 180 g Risotto Reis arborio
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Parmesan
Anleitungen
- Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang braten, bis sie weich sind.
- Inzwischen die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
- Die Champignons hinzufügen und etwa 8 Minuten lang bräunen lassen.
- Den Reis hinzufügen und umrühren, damit er sich mit der Pilzmischung verbindet. 2 Minuten köcheln lassen.
- Den weißen Balsamico einrühren, dann unter ständigem Rühren löffelweise die Brühe zugeben. Warten, bis jede Zugabe aufgesogen ist, bevor die nächste hinzugefügt wird.
- Weiter kochen und umrühren, bis der Reis weich und das Risotto cremig ist, etwa 18-20 Minuten. Nach Bedarf Wasser hinzufügen.
- Vom Herd nehmen und etwas Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit etwas Parmesan bestreuen und genießen!
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