Souvlaki d’agneau

De délicieuses brochettes d’agneau à la grecque que vous aurez envie de préparer dès ce soir

Il y a quelque chose de magique dans l’odeur de l’agneau qui grésille sur une flamme nue. Le souvlaki, l’un des plats les plus appréciés en Grèce, capture cette magie avec sa viande tendre marinée et grillée sur des brochettes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et fumée. Rapide à préparer, débordant de saveurs et suffisamment polyvalent pour s’adapter à tous les modes de vie, il se déguste aussi bien dans un wrap pita classique que dans une assiette keto ou même à la manière des carnivores, accompagné uniquement de fromage. Cette recette vous permet de retrouver les saveurs d’une taverne grecque dans votre cuisine, sans avoir besoin d’acheter un billet d’avion.

Souvlaki d’agneau

Author Catriona Bradfield

De délicieuses brochettes d'agneau à la grecque que vous aurez envie de préparer dès ce soir

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps de marinade 2 heures h

Temps total 2 heures h 25 minutes min

Course agneau

Cuisine Greek

Portions 4

Calories 289 kcal

Equipment

• brochettes en bois
• brochettes en métal
• poêle à frire

Ingrédients

 

½⅔¾1x1¼1.52x

• 900 g (2 lbs) gigot d'agneau désossé coupé en cubes de 2,5 cm
• 3 tbsp huile d'olive
• 1 citron jus
• 3 guisses d'ail
• 2 tsp origan
• 1 tsp thym
• 1½ tsp sel
• quelques poivre noir optionnel
• 1 tsp cumin moulu optionnel
• 1 tsp paprika en poudre optionnel

Instructions

 

• Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel et les épices.
• Ajouter les cubes d'agneau et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Couvrir et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
• Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Enfilez les cubes d'agneau sur les brochettes.
• Préchauffer une poêle à feu moyen-vif ou utiliser un gril. Cuire les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à point.
• Servir les brochettes chaudes avec du tzatziki ou des accompagnements au choix.

Notes

Pour une option entièrement carnivore, déguster l’agneau seul ou l’accompagner de halloumi ou de feta grillés.

Apports nutritionnels

Souvlaki d'agneau

Quantité par portion

Calories

289

% des apports journaliers*

Fat

 

17

g

26

%

Lipides saturés

 

4

g

25

%

Choléstérol

 

91

mg

30

%

Sodium

 

1253

mg

54

%

Potassium

 

472

mg

13

%

Carbohydrates

 

4

g

1

%

Fibre

 

1

g

4

%

Sucre

 

1

g

1

%

Protéines

 

30

g

60

%

Vitamine A

 

103

IU

2

%

Vitamine B1

 

0.22

mg

15

%

Vitamine B2

 

0.37

mg

22

%

Vitamine B3

 

9

mg

45

%

Vitamine B5

 

1

mg

10

%

Vitamine B6

 

0.3

mg

15

%

Vitamine B12

 

3.828

µg

64

%

Vitamine C

 

15

mg

18

%

Vitamine E

 

2

mg

13

%

Vitamine K

 

12

µg

11

%

Calcium

 

36

mg

4

%

Folate

 

38

µg

10

%

Fer

 

3

mg

17

%

Manganèse

 

0.13

mg

7

%

Magnésium

 

44

mg

11

%

Phosphore

 

285

mg

29

%

Sélénium

 

34

µg

49

%

Zinc

 

5.6

mg

37

%

* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.

Keyword carnivore, Gluten Free, Keto, low carb, Paleo

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