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De délicieuses brochettes d’agneau à la grecque que vous aurez envie de préparer dès ce soir
Il y a quelque chose de magique dans l’odeur de l’agneau qui grésille sur une flamme nue. Le souvlaki, l’un des plats les plus appréciés en Grèce, capture cette magie avec sa viande tendre marinée et grillée sur des brochettes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et fumée. Rapide à préparer, débordant de saveurs et suffisamment polyvalent pour s’adapter à tous les modes de vie, il se déguste aussi bien dans un wrap pita classique que dans une assiette keto ou même à la manière des carnivores, accompagné uniquement de fromage. Cette recette vous permet de retrouver les saveurs d’une taverne grecque dans votre cuisine, sans avoir besoin d’acheter un billet d’avion.
Souvlaki d’agneau
Equipment
- brochettes en bois
- brochettes en métal
Ingrédients
- 900 g (2 lbs) gigot d'agneau désossé coupé en cubes de 2,5 cm
- 3 tbsp huile d'olive
- 1 citron jus
- 3 guisses d'ail
- 2 tsp origan
- 1 tsp thym
- 1 tsp sel
- quelques poivre noir optionnel
- 1 tsp cumin moulu optionnel
- 1 tsp paprika en poudre optionnel
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel et les épices.
- Ajouter les cubes d'agneau et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Couvrir et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Enfilez les cubes d'agneau sur les brochettes.
- Préchauffer une poêle à feu moyen-vif ou utiliser un gril. Cuire les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à point.
- Servir les brochettes chaudes avec du tzatziki ou des accompagnements au choix.
