Kartoffelbrei mit Olivenöl

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Dairy Free
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Gluten Free
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Low FODMAP
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Paleo
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Vegetarian

Lockerer und cremiger milchfreier Kartoffelbrei, ein klassisches Gericht nicht nur für Veganer! Geeignet als Beilage oder Hauptgericht.

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Verpasse kein klassisches Gericht wie diesen cremigen Kartoffelbrei, man muss keine Milchprodukte essen, um ihn zu genießen. Man muss nicht auf leckeres Essen verzichten, nur weil man keine Milchprodukte isst. Es gibt immer Alternativen, um ein klassisches Gericht umzuwandeln und es mit ein paar Änderungen vegan oder glutenfrei zu machen. Muskatnuss ist eine klassische Zutat in deutschem Kartoffelbrei. Als ich noch Milchprodukte zu mir nahm, habe ich nie Muskatnuss verwendet, aber ich dachte, warum probiere ich es nicht einfach mal aus? Muskatnuss funktioniert sehr gut im veganen Kartoffelbrei, um etwas mehr Aroma hinzuzufügen, da es nicht das typische Butteraroma gibt und hier kommt die Muskatnuss dazu und füllt die Lücke, niemand wird es bemerken, dass die Butter fehlt. Mit diesem authentischen veganen Kartoffelbrei wirst du deine Milch essenden Gäste wahrscheinlich täuschen.

Vegan oder nicht, hausgemacht ist immer am besten und schlägt immer eine Instant Tüte, der authentische Geschmack frisch gekochter Kartoffeln ist einfach nicht zu übertreffen. Ich persönlich bevorzuge mehlige Kartoffeln für dieses Rezept, man kann diesen Kartoffelbrei als Beilage oder Hauptgericht essen. Als Hauptgericht habe ich ihn früher mit Rührei gegessen, bevor ich mich eifrei ernährte. Man kann auch Erbsen in den Kartoffelbrei hineingeben.

Kartoffelbrei mit Olivenöl

Lockerer und cremiger milchfreier Kartoffelbrei, ein klassisches Gericht nicht nur für Veganer! Geeignet als Beilage oder Hauptgericht.
5 von 11 Stimmen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Main Course, Side Dish
Küche German, Irish
Portionen 4
Kalorien 280 kcal

Kochutensilien

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedecken.
  • Zum Kochen bringen und kochen, bis alle durch sind. Dies dauert je nach Größe der Kartoffeln etwa 30 bis 45 Minuten.
  • Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um das Schälen zu erleichtern.
  • Die Kartoffeln schälen, diese dabei mit einer Kartoffelgabel oder einer normalen Gabel festhalten. Sie sollten während dieses Vorgangs noch warm sein.
  • Die geschälten Kartoffeln im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
  • Die Mandelmilch erhitzen und zum Kartoffelbrei geben, Öl hinzufügen und erneut stampfen, bis ein homogener Brei entsteht.
  • Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss hinzufügen, abschmecken und alles gut vermengen.
  • Optional: Den Kartoffelbrei mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.

Notizen

Verwende eine ungesüßte Mandelmilch oder alternativ diese auch durch eine Kokosmilch light ersetzt werden, oder durch eine angenehm schmeckende nicht zu süße Hafermilch.
Nutrition Facts
Kartoffelbrei mit Olivenöl
Amount per Serving
Calories
280
% Daily Value*
Fat
 
10
g
15
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
Sodium
 
823
mg
36
%
Potassium
 
1056
mg
30
%
Carbohydrates
 
44
g
15
%
Fiber
 
6
g
25
%
Sugar
 
2
g
2
%
Protein
 
5
g
10
%
Vitamin A
 
6
IU
0
%
Vitamin C
 
49
mg
59
%
Calcium
 
107
mg
11
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Dairy Free, Egg Free, Gluten Free, Low FODMAP, Paleo, Vegetarian
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AutorinCatriona

Food Bloggerin, Rezeptentwicklerin, Schmuckdesignerin