Lockerer und cremiger milchfreier Kartoffelbrei, ein klassisches Gericht nicht nur für Veganer! Geeignet als Beilage oder Hauptgericht.
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Verpasse kein klassisches Gericht wie diesen cremigen Kartoffelbrei, man muss keine Milchprodukte essen, um ihn zu genießen. Man muss nicht auf leckeres Essen verzichten, nur weil man keine Milchprodukte isst. Es gibt immer Alternativen, um ein klassisches Gericht umzuwandeln und es mit ein paar Änderungen vegan oder glutenfrei zu machen. Muskatnuss ist eine klassische Zutat in deutschem Kartoffelbrei. Als ich noch Milchprodukte zu mir nahm, habe ich nie Muskatnuss verwendet, aber ich dachte, warum probiere ich es nicht einfach mal aus? Muskatnuss funktioniert sehr gut im veganen Kartoffelbrei, um etwas mehr Aroma hinzuzufügen, da es nicht das typische Butteraroma gibt und hier kommt die Muskatnuss dazu und füllt die Lücke, niemand wird es bemerken, dass die Butter fehlt. Mit diesem authentischen veganen Kartoffelbrei wirst du deine Milch essenden Gäste wahrscheinlich täuschen.
Vegan oder nicht, hausgemacht ist immer am besten und schlägt immer eine Instant Tüte, der authentische Geschmack frisch gekochter Kartoffeln ist einfach nicht zu übertreffen. Ich persönlich bevorzuge mehlige Kartoffeln für dieses Rezept, man kann diesen Kartoffelbrei als Beilage oder Hauptgericht essen. Als Hauptgericht habe ich ihn früher mit Rührei gegessen, bevor ich mich eifrei ernährte. Man kann auch Erbsen in den Kartoffelbrei hineingeben.
Kartoffelbrei mit Olivenöl
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 ½ tbsp Olivenöl
- 190-240 ml Mandelmilch ungesüßt
- 1 ¼ tsp Salz
- 1 pinch schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- ⅛ – ¼ tsp Muskatnuss
- frisch gehackter Schnittlauch optional
Anleitungen
- Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedecken.
- Zum Kochen bringen und kochen, bis alle durch sind. Dies dauert je nach Größe der Kartoffeln etwa 30 bis 45 Minuten.
- Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um das Schälen zu erleichtern.
- Die Kartoffeln schälen, diese dabei mit einer Kartoffelgabel oder einer normalen Gabel festhalten. Sie sollten während dieses Vorgangs noch warm sein.
- Die geschälten Kartoffeln im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
- Die Mandelmilch erhitzen und zum Kartoffelbrei geben, Öl hinzufügen und erneut stampfen, bis ein homogener Brei entsteht.
- Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss hinzufügen, abschmecken und alles gut vermengen.
- Optional: Den Kartoffelbrei mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.
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