Das beste und leckerste gekochte Hähnchenfleisch aller Zeiten! Ideal für Sandwiches, Wraps, Suppen und Salate.
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Dies ist kein langweiliges, fades, gekochtes Hähnchenfleisch, es ist genau das Gegenteil: schmackhaft, saftig und lecker! Dieses zerkleinerte Hähnchenfleisch kann für fast alles verwendet werden! Verwende es für Sandwiches, Salate, Tortillas, Suppen oder sogar zur Tomatensauce, die Möglichkeiten sind endlos!
Ich habe dieses Rezept erfunden, nachdem ich Hähnchenbrust für eine Suppe gekocht und sie versehentlich fast angebrannt hatte, indem ich sie auf dem Herd vergessen hatte. (Bitte tue das nicht, aber wenn es passiert, kann man es nicht mehr ändern. Versuche einfach, es in Zukunft nicht noch einmal zu tun. Und denke daran, nicht die Küche zu verlassen mit Essen auf dem Herd und es dann dort vergessen!) Da kam mir die Idee, die Hähnchenbrust zuerst anzubraten, um diese leckeren Röstaromen zu erhalten, und dann die reduzierte Kochflüssigkeit wieder hinzuzufügen, um all diesen Geschmack und die Feuchtigkeit wieder in das Hähnchenfleisch zu bringen. Nach ein paar Versuchen und dem Herausfinden der richtigen Menge Salz bin ich sehr zufrieden mit dem Ergebnis.
Die Schritte sind einfach: Zuerst die Hähnchenbrust anbraten, um die schönen Röstaromen zu erhalten, dann die Gewürze und den Essig hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern, und dann noch etwas Wasser hinzufügen, um das Fleisch durchzugaren. Danach wird das Kochwasser eingekocht, bis nur noch ganz wenig übrig ist. Auf diese Weise können wir es dem Fleisch wieder hinzufügen, um all diese Aromen wieder in das Fleisch zu bringen und sie nicht im Kochwasser zu verlieren. Auf diese Weise bekommt das Fleisch ein wenig Saftigkeit zurück und wird nicht zu trocken. Aber stelle sicher, dass die Kochflüssigkeit ausreichend reduziert ist, damit da Hähnchenfleisch nicht feucht wird! Ich hoffe dir gefällt mein Rezept, du kannst gerne einen Kommentar hinterlassen.
Shredded Chicken – Saftiges Zerkleinertes Hähnchenfleisch
Zutaten
- 320-370 g Hähnchenbrust
- 1 tsp Öl nach Wahl (z.B. Olive)
- ½ tsp Salz
- 1 pinch schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- ¼ tsp Paprikapulver
- 1 tbsp weißer Balsamico Essig
Anleitungen
- In einem kleinen Topf Öl erhitzen und die Hähnchenbrust hinzufügen.
- Sobald die Hähnchenbrustgebräunt ist, mit einer Gabel umdrehen.
- Das Salz, die Gewürze und den Essig hinzufügen und zu zwei Drittel mit Wasser bedecken.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und das Hähnchenfleisch etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es durch ist. Die Hähnchenbrust gegen Hälfte der Kochzeit wenden.
- Den dicksten Teil vom Fleisch durchschneiden, um zu überprüfen, ob es durch ist, dann die Hähnchenbrust aus dem Topf nehmen.
- Die Kochflüssigkeit ohne Deckel weiterkochen lassen, bis nur noch eine geringe Menge Flüssigkeit übrig ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- Sobald das Hähnchenfleischkühl genug ist, mit den Fingern in kleine Stücke zerreißen.
- Die reduzierte Kochflüssigkeit mit dem zerkleinerten Hähnchenfleisch mischen, um die Aromen wieder in das Hähnchenfleisch zu bringen.
- Nach einigen Stunden im Kühlschrank werden der Geschmack und die Konsistenz noch besser und aromatischer.
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