Einfache Pancakes glutenfrei und eifrei
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Dieses einfache Pancakerezept benötigt nur ein paar Grundzutaten und ist schnell zuzubereiten, noch dazu ist es eifrei und glutenfrei! Es ist ziemlich schwierig, Waffeln, Pancakes und Crêpes ohne Eier hinzukriegen, also habe ich mit der einfachsten der drei Varianten begonnen, nämlich mit den Pancakes. Da sie kleiner und dicker als Crêpes sind, lassen sie sich leichter wenden, ohne zu zerreißen, aber natürlich sind sie etwas schwieriger zu wenden als traditionelle Pancakes mit Ei. Sobald sie ein paar Minuten geruht haben, werden sie etwas fester. Ich habe viel Zeit damit verbracht, das richtige Verhältnis zwischen Banane, Hafermehl und Pflanzenmilch zu finden. Wie süß die Pancakes sind, hängt von den Bananen ab und davon, wie dunkel sie sind. Ich mag sie nicht zu süß, aber man kann auch Zucker oder Sirup zum Teig geben. Man kann auch eine große Menge Pancakes machen und sie einfrieren.
Bananen und Hafer Pancakes (eifrei)
Kochutensilien
Zutaten
- 2 (230 g) Bananen
- 160 g Hafermehl
- 240 ml Pflanzenmilch
- 2 tsp Backpulver
- 1 pinch Salz
- Öl zum braten
- Ahornsirup zum servieren
Anleitungen
- Die Bananen mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken.
- Die Bananen mit der Milch, dem Mehl und dem Backpulver vermischen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Den Teig in die Pfanne geben und etwa 3 kleine Pancakes formen.
- Die Pancakes bei mittlerer Hitze braten und vorsichtig wenden, sobald sie braun sind.
- Sobald sie fertig sind, auf einen Teller geben und die nächsten braten.
- Mit frischem Obst und Ahornsirup oder anderem Sirup nach Wahl servieren.
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