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Semplici pancake senza glutine e uova
Questa ricetta semplice di pancakes ha bisogno di solo pochi ingredienti di base, è veloce da fare ed è anche senza uova e senza glutine! È abbastanza difficile fare i waffle, pancakes e crepes senza uova, così ho iniziato con quello più facile di questi tre, che sono i pancakes. Poiché sono più piccoli e spessi delle crepes, sono più facili da girare senza strappare, ma naturalmente potrebbero essere un po’ più difficili da girare rispetto ai pancakes tradizionali fatti con le uova. Una volta riposati per un paio di minuti diventeranno un po’ più solidi. Ho speso molto tempo per trovare la giusta proporzione tra banana, farina d’avena e latte vegetale. La dolcezza dei pancake dipende molto dalle banane e da quanto erano scure, a me non piacciono troppo dolci, ma sentitevi liberi di aggiungere zucchero o sciroppo alla miscela. Si potrebbe anche fare una grande quantità di pancakes e congelarli.
Pancake d’avena e banana (senza uova)
Equipment
- padella
Ingredienti
- 2 banane
- 160 g farina di avena
- 240 ml latte avena, mandorla ect.
- 2 tsp polvere lievitante
- 1 pinch sale
- olio per friggere
- sciroppo di acero per servire
Istruzioni
- Schiacciare le banane con una forchetta su un piatto.
- Mescolare le banane con il latte, la farina e il lievito.
- Scaldare un po' d'olio in una padella.
- Versare l'impasto nella padella e formare circa 3 piccole pancake.
- Friggere i pancakes a fuoco medio e girarli delicatamente una volta dorati.
- Spostare su un piatto una volta che sono pronti e friggere i prossimi.
- Servire con frutta fresca e sciroppo d'acero o altro sciroppo a scelta.
