Sans œufs, sans gluten et sans maïs – excellent avec une tarte aux pommes, un crumble ou tout seul.
switch to
Je reçois des commissions pour les achats effectués par l’intermédiaire des liens figurant dans cet article. Cela me permet de vous offrir des recettes et des articles de blog gratuits.
Fabriqué à partir d’amidon sain de maranta (arrowroot) au lieu d’amidon de maïs. L’amidon de maranta a une grande valeur nutritionnelle et est également bon pour les intestins, il est aussi utilisé dans la médecine traditionnelle indienne. La crème d’amidon de maïs est un plat typiquement allemand, j’ai créé une version avec de l’amidon de maranta, mais j’ai fait une crème plus liquide et non la typique crème épaisse allemande, qui gardera sa forme au froid. L’amidon de maranta et l’amidon de maïs ne peuvent pas être interchangés l’un pour l’autre. Pour obtenir la même consistance, un dosage plus élevé d’amidon de maranta est nécessaire. D’autres recettes de crème pâtissière seront bientôt disponibles !
Parfois, tout le monde a besoin d’une douceur, même si l’on essaie de manger sainement et sans trop de sucre, il est toujours possible d’ajouter moins de sucre et de rendre le produit moins sucré, pour éloigner les papilles de la dépendance au sucre. J’ai arrêté de manger des sucreries normales avant même de devenir sans gluten et sans produits laitiers, je n’en mangeais pas souvent, alors elles ont commencé à ne plus avoir bon goût, je sentais le goût sucré trop fort et ce n’était plus du chocolat délicieux. Presque tout le monde est habitué à ces quantités massives de sucre et les enfants sont inondés de bonbons partout, de sorte que les papilles gustatives de la plupart des gens ont une tolérance élevée au sucre. En plus de manger moins de sucre, le type de sucre que vous utilisez est également important. N’utilisez jamais de sucre blanc raffiné. Lorsque j’étais enfant, le sucre de canne biologique brut était notre sucre blanc, il est moins raffiné et contient encore quelques nutriments supplémentaires. Mais ce qui est encore mieux que le sucre de canne clair, c’est le sucre de canne complet, le Mascobado (aussi appelé Muscovado) est mon préféré, ce sucre de canne foncé a la plus grande quantité de nutriments et si j’utilise du sucre, j’utilise généralement celui-ci, mais il a un goût plus fort, c’est pourquoi pour cette recette j’ai opté pour du sucre de canne léger et plus doux.
Crème à la vanille avec arrowroot
Ingrédients
- 500 ml (16.91 floz) lait au choix
- 30 g (1.06 oz) farine de maranta
- 20 g (0.71 oz) sucre roux
- 1 pincée sel
- 1 pincée (a pinch) vanille en poudre
- 1 pincée (a pinch) safrané optionnel
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole.
- Remuez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Mettez sur le feu et portez à ébullition, en remuant constamment lorsque le mélange commence à s'épaissir.
- Retirez du feu lorsque le mélange commence à bouillir.
- Servir chaud ou froid.
Notes
Tu aimes mes recettes et mes articles?
Si tu veux me soutenir