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Semplici pancake integrali senza glutine e uova con farine naturali
Pancake di grano saraceno e riso (senza uova)
Semplici pancake integrali senza glutine e uova con farine naturali
Equipment
- padella
Ingredienti
- 100 g farina di riso
- 100 g farina di grano saraceno
- 10 g farina di maranta o maizena
- 1 tsp polvere lievitante
- ¼ tsp sale
- 260 ml latte mandorla, avena ect.
- olio per friggere
- sciroppo di acero per servire
Istruzioni
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi.
- Poi aggiungere il latte e l'acqua e mescolare bene, fino ad ottenere un impasto liscio.
- Scaldare un po' d'olio in una padella.
- Versare l'impasto nella padella e formare circa 3 piccole pancake.
- Friggere i pancake a fuoco medio e girarli delicatamente una volta dorati.
- Spostare su un piatto una volta che sono pronti e friggere i prossimi.
- Servire con frutta fresca e sciroppo d'acero o altro sciroppo a scelta.
Note
Questa ricetta è a basso contenuto di zucchero, aggiungi più zucchero all’impasto se ti piacciono i pancake più dolci. La dolcezza varierà a seconda del latte usato, ovviamente se stai usando latte di mandorla non zuccherato dovresti aggiungere un po’ più di zucchero. Io di solito uso il latte d’avena con 4 g di zucchero per 100 ml. La maggior parte della dolcezza viene dallo sciroppo versato sopra. Se sei abituato a cibi più dolci potresti voler usare più zucchero.
