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Einfache, vollwertige glutenfreie, eifrei Pancakes mit natürlichen Vollkornmehlen
Buchweizen und Reis Pancakes (eifrei)
Einfache, vollwertige glutenfreie, eifreie Pancakes mit natürlichen Vollkornmehlen
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 100 g Reismehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 10 g Pfeilwurzelmehl oder Maisstärke
- 1 tsp Backpulver
- ¼ tsp Salz
- 260 ml Pflanzenmilch Mandel, Hafer ect.
- Öl zum Braten
- Ahornsirup zum servieren
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten vermischen.
- Dann die Milch und das Wasser hinzugeben und gut verrühren, bis der Teig glatt ist.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Den Teig in die Pfanne geben und etwa 3 kleine Pancakes formen.
- Die Pancakes bei mittlerer Hitze braten und vorsichtig wenden, sobald sie braun sind.
- Sobald sie fertig sind, auf einen Teller geben und die nächsten braten.
- Mit frischem Obst und Ahornsirup oder anderem Sirup nach Wahl servieren.
Notizen
Dieses Rezept ist zuckerarm, daher solltest man mehr Zucker in den Teig geben, wenn man die Pancakes süßer mag. Die Süße hängt auch von der verwendeten Milch ab. Wenn man ungesüßte Mandelmilch verwendet, sollte man natürlich etwas mehr Zucker hinzufügen. Ich verwende normalerweise Hafermilch mit 4 g Zucker pro 100 ml. Die meiste Süße kommt von dem Sirup, der obendrauf gegeben wird. Wenn man süßere Speisen gewöhnt ist, sollte man womöglich mehr Zucker verwenden.
